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Healtyhtrip Shiga

No.8

発酵と暮らす木之本trip

北国街道の宿場町の面影が残る町。琵琶湖の最北端に近い「木之本」には、霊水と名高い伊吹山系の清らかな雪どけ水のもと、人の身体に優しい“発酵”から生まれた文化が根付いています。内側から健康的になれる“発酵”との出会いを楽しむ旅へ!

A

冨田酒造
  • 食べる
  • 癒やされる

酒蔵の”酒粕”商品で肌を健やかに

約450年の歴史を誇る「七本鎗」で有名な酒蔵、冨田酒造にはオリジナル商品がずらり。米、水、麹というシンプルな素材から生まれる酒粕を使った酒粕石鹸は、美肌効果など様々なチカラが秘められています。

冨田酒造

長浜市木之本町木之本1107/TEL:0749-82-2013

http://www.7yari.co.jp/

B

ダイコウ醤油
  • 食べる

日本古来の発酵調味料を知る

北国街道に佇む醤油蔵。創業180年の歴史が育む発酵文化を堪能できます。味噌や酢とともに3大発酵調味料として重宝される醤油。その酵母によって作られる香りをぜひ体験してみてください。

ダイコウ醤油

長浜市木之本町木之本1137/TEL:0749-82-2012

http://www.daikou-shoyu.com/

C

山路酒造
  • 食べる

近江の糯米と麹と桑の葉で漬け込む桑酒

北国街道で488年の歴史を持つ酒蔵。桑の栄養素を丁寧に抽出した「桑酒」は歴史も深く、小説家・島崎藤村や、儒者・雨森芳洲もこの酒を嗜んだと言われています。保存料、甘味料は不使用で身体にも優しく活動的なエネルギーを高めてくれます。

山路酒造

長浜市木之本町木之本990/TEL:0749-82-3037

http://www.hokkokukaidou.com/

D

料亭 すし慶
  • 食べる

栄養価の高い鯖棒すし

国産の鯖と、近江米で握った寿司を提供する大正元年創業の料亭。鯖にはDHAやEPAなど脳の働きや記憶力の向上に役立つ栄養素が含まれています。北国街道の散策と一緒にいかがですか。

料亭 すし慶

長浜市木之本町木之本988/TEL:0749-82-2115

http://www.sushikei.com/

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